壮族是中国的一个少数民族，以其独特的文化和美食而闻名。壮族美食以其清淡、鲜香的特点而著称，其中有许多特色美食深受人们喜爱。下面就让我们一起来了解壮族的十大特色美食。
嗑酸水
嗑酸水是壮族的一道传统美食，它以糯米为主要原料制作而成。制作嗑酸水时，需要将糯米浸泡后蒸熟，然后放入瓷缸中发酵，发酵期间要定期搅拌，待发酵后的糯米呈酸味时，即可享用。嗑酸水口感酸甜可口，是壮族人民在节日或重要场合上的必备美食。
酸汤鱼
酸汤鱼是壮族的传统名菜之一，制作方法独特，味道鲜美。制作酸汤鱼时，需要用新鲜的鱼肉和酸笋、酸豆苗等配料，用云南的酸汤煮熟。煮好的酸汤鱼鲜嫩可口，酸辣开胃，深受人们喜爱。
腊肉
壮族的腊肉是一道传统美食，制作精细、味道独特。壮族人在冬天会把猪肉腌制成腊肉，经过腌制和晾晒，腊肉变得香气扑鼻、口感饱满。腊肉可以直接食用，也可以用来炒菜、煮汤，是壮族人民冬天的主要食材之一。
螺蛳粉
螺蛳粉是壮族的传统特色小吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。制作螺蛳粉时，需要选用新鲜的螺蛳，再用特制的面粉加工制成面条，再配以鸡汤或猪骨汤，加上各种调料，汤汁浓郁，口感鲜美。
桂林米粉
桂林米粉是壮族地区的传统特色美食之一，以其细腻的面条和鲜美的汤汁而闻名。制作桂林米粉时，需要选用优质的大米磨成粉，再进行加工制作成面条，配以鸡汤或猪骨汤，再加入各种配料，口感鲜美、香气四溢。
酸角糍粑
酸角糍粑是壮族的传统小吃，以其酸甜可口、口感独特而受到人们的喜爱。制作酸角糍粑时，需要将糯米粉用水和酸角搅拌均匀，做成圆形的糍粑，再蒸熟后淋上糖水即可享用。酸角糍粑口感软糯，酸甜适中，是壮族人们喜爱的小吃之一。
油茶
油茶是壮族人民的传统饮品，以其独特的制作工艺和独特的口感而闻名。油茶是由茶叶、花生、芝麻等原料制作而成，经过研磨、煮沸后饮用。油茶香气扑鼻，口感浓烈，是壮族人民日常生活中的重要饮品之一。
炒米粉
炒米粉是壮族的传统美食之一，以其简单的制作工艺和美味而著称。制作炒米粉时，需要将米粉用油炸至金黄色，再加入葱姜蒜等配料炒制，配以调料即可食用。炒米粉口感酥脆，香气扑鼻，是壮族人们喜爱的小吃之一。
酸辣粉
酸辣粉是壮族的传统美食，以其酸辣开胃、口感独特而著称。制作酸辣粉时，需要将粉丝和肉丁煮熟，再加入酸笋、酸豆苗等配料，配以酸辣的调料即可食用。酸辣粉口感酸辣可口，是壮族人民喜爱的小吃之一。
米豆腐
米豆腐是壮族的传统美食，制作方法独特，味道鲜美。制作米豆腐时，需要将大米磨成米粉，再加水煮沸，并在豆浆中加入腌好的石膏，使其凝固成块状即可食用。米豆腐口感细腻，香气扑鼻，是壮族人民喜爱的特色食品之一。
壮族美食以其独特的制作工艺、鲜美的口感而闻名于世。在探索壮族文化的不妨品尝一下这些美食，感受壮族人民的独特风味。
